क्या शाकाहारी आहार आंत के स्वास्थ्य के लिए सबसे बेहतर है? विशेषज्ञ की राय

शाकाहारी आहार आंत यानी गट के स्वास्थ्य के लिए कितना लाभकारी है? जानिए विशेषज्ञ डॉक्टरों की सलाह, पोषक तत्वों की भूमिका, और ऐसे खाद्य जो आपकी पाचन प्रणाली को मजबूत करते हैं।

प्रस्तावना

आजकल आंत का स्वास्थ्य यानी गट हेल्थ केवल पाचन क्रिया तक सीमित नहीं है। यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली, मानसिक स्थिति, और समग्र स्वास्थ्य पर भी गहरा प्रभाव डालता है। एक संतुलित और स्वस्थ गट माइक्रोबायोम न केवल भोजन को सही तरीके से पचाने में मदद करता है, बल्कि विटामिन और हार्मोन निर्माण, संक्रमण से रक्षा और मूड रेगुलेशन में भी अहम भूमिका निभाता है।

इस लेख में हम जानेंगे कि क्या शाकाहारी आहार गट हेल्थ के लिए सबसे बेहतर है? इस विषय में डॉक्टरों की राय क्या है? और किन खाद्य पदार्थों से हम अपने गट को मजबूत रख सकते हैं।

गट हेल्थ और शाकाहारी आहार का संबंध

डॉ. सुनील हवन्नावर, जो बेंगलुरु स्थित मणिपाल हॉस्पिटल, सारजापुर रोड में सीनियर कंसल्टेंट इंटरनल मेडिसिन हैं, बताते हैं –

> “सब्जियां गट हेल्थ के लिए आवश्यक होती हैं। ये स्वाभाविक रूप से फाइबर और प्रीबायोटिक्स जैसे इनुलिन और फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड्स से भरपूर होती हैं, जो आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को पोषण प्रदान करती हैं।”

शाकाहारी भोजन में पाए जाने वाले प्राकृतिक फाइबर पेट की सफाई करते हैं, कब्ज को दूर करते हैं और हेल्दी बैक्टीरिया को पनपने में मदद करते हैं। इसके विपरीत, अत्यधिक प्रोसेस्ड और मांसाहारी भोजन गट में सूजन पैदा कर सकता है और हानिकारक बैक्टीरिया के पनपने की संभावना बढ़ा सकता है।

गट हेल्थ को बढ़ावा देने वाले शाकाहारी तत्व

1. फाइबर

फल, सब्जियां, साबुत अनाज, और दालें फाइबर का प्रमुख स्रोत हैं। फाइबर पाचन तंत्र को सक्रिय रखता है और गट में मौजूद अच्छे बैक्टीरिया को ‘फ्यूल’ प्रदान करता है।

2. प्रीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स

प्रीबायोटिक्स जैसे कि लहसुन, प्याज, केला, और हरा केला गट बैक्टीरिया के लिए भोजन का काम करते हैं। वहीं प्रोबायोटिक्स जैसे कि दही, किमची, कांजी और केफिर सीधे गट में अच्छे बैक्टीरिया की संख्या बढ़ाते हैं।

3. एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण

हरे पत्तेदार सब्जियां, हल्दी, अदरक और फलियों में पाए जाने वाले तत्व सूजन को कम करने में मदद करते हैं। ये पेट को शांत रखते हैं और इरिटेबल बाउल सिंड्रोम जैसी समस्याओं से राहत दिलाते हैं।

4. हाइड्रेशन और इलेक्ट्रोलाइट्स

खीरा, टमाटर, नारियल पानी जैसे शाकाहारी विकल्प न केवल शरीर को हाइड्रेट रखते हैं, बल्कि गट की परतों को भी नम बनाए रखते हैं, जिससे उनका कार्य बेहतर होता है।

विज्ञान क्या कहता है?

2018 में फरीदाबाद स्थित ट्रांसलेशनल हेल्थ साइंस एंड टेक्नोलॉजी इंस्टिट्यूट द्वारा किए गए एक शोध में यह पाया गया कि भारत के ग्रामीण इलाकों में रहने वाले शाकाहारी लोगों की आंतों में अधिक मात्रा में ग्राम पॉज़िटिव बैक्टीरिया पाए जाते हैं, जो सूजन को कम करते हैं और पाचन को बेहतर बनाते हैं।

इससे यह स्पष्ट होता है कि शाकाहारी जीवनशैली गट माइक्रोबायोम के लिए लाभकारी है।

विशेषज्ञों की राय

डॉ. कुनाल सूद, जो एक वरिष्ठ आंत रोग विशेषज्ञ हैं, का मानना है:

> “गट हेल्थ को सुधारने के लिए केवल एक या दो प्रकार के खाद्य पदार्थ नहीं, बल्कि विविधता जरूरी है। रंगीन सब्जियों, दालों, बीजों और फर्मेंटेड फूड्स को रोज़ाना की डाइट में शामिल करना अत्यंत लाभकारी होता है।”

डॉ. हवन्नावर का कहना है कि इलेक्ट्रोलाइट्स, मिनरल्स और हाई फाइबर तत्व एक साथ मिलकर गट इकोसिस्टम को मजबूत करते हैं। वे गाजर, मूली, लौकी, कद्दू, और शकरकंद जैसी सब्जियों के सेवन की सलाह देते हैं।

उच्च प्रोटीन शाकाहारी विकल्प

शरीर को प्रोटीन की भी आवश्यकता होती है, और शाकाहारी आहार में इसके कई अच्छे विकल्प उपलब्ध हैं:

टोफू और एडामेमे: यह सभी आवश्यक अमीनो एसिड्स का स्रोत है।

अखरोट और अलसी के बीज: ओमेगा-3 फैटी एसिड्स से भरपूर होते हैं।

मूंग, चना, राजमा, और सोया: उच्च प्रोटीन और फाइबर दोनों प्रदान करते हैं।

ग्रीक योगर्ट: यह न केवल प्रोटीन देता है, बल्कि प्रोबायोटिक्स से भी भरपूर होता है।

दैनिक भोजन योजना (गट फ्रेंडली शाकाहारी डाइट)

सुबह: नींबू पानी, ओट्स/मूंग दाल चीला, ताजे फल

दोपहर: ब्राउन राइस, दाल, सब्जी, मिक्स सलाद

शाम: चिया सीड्स स्मूदी, भुना हुआ चना या मखाना

रात: रोटी, पनीर/टोफू सब्जी, दही

ध्यान देने योग्य बातें

विटामिन B12: शाकाहारी भोजन में इसकी कमी हो सकती है, इसलिए सप्लीमेंट या फोर्टिफाइड फूड का सेवन ज़रूरी है।

ओमेगा-3: अलसी, अखरोट और चिया सीड्स से इसकी पूर्ति करें।

आयरन और जिंक: विटामिन C युक्त खाद्य पदार्थों के साथ दालें और बीज लेने से अवशोषण बेहतर होता है।

निष्कर्ष

शाकाहारी आहार न केवल गट हेल्थ को सुधारता है, बल्कि पूरे शरीर की कार्यप्रणाली को संतुलित और सशक्त बनाता है। एक विविध और संतुलित डाइट जिसमें फाइबर, प्रीबायोटिक्स, प्रोबायोटिक्स, और आवश्यक पोषक तत्व हों, आंत को स्वस्थ रखती है। डॉक्टरों और विज्ञान दोनों की राय यही कहती है कि एक सोच-समझकर तैयार किया गया शाकाहारी आहार गट के लिए सर्वोत्तम विकल्प हो सकता है

स्रोत

हिंदुस्तान टाइम्स लेख: "Is a vegetarian diet best for your gut health?"

डॉ. सुनील हवन्नावर, मणिपाल हॉस्पिटल

डॉ. कुनाल सूद, गेस्ट्रोएंट्रोलॉजिस्ट

THSTI Faridabad Study 2018